タグ：エマルション
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複合エマルション中の水と油を分離して、99.99％の純度で回収できる画期的な膜を開発
界面活性剤はエマルション中の水と油を安定化するため、さまざまな工業プロセスで利用されている。しかし、廃液をほぼゼロにしつつ、水と油を同時に回収するのは困難だ。 中国の研究チームは、この課題を解決するために親水性膜と…詳細を見る-
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ほとんど水、カロリー4分の1の「バター」を開発――人工安定剤不要、タンパク質やビタミンの追加も可能
ほとんどが水で構成される低カロリーの“バター”が開発された。この研究は、コーネル大学の食品科学の教授のAlireza Abbaspourrad氏らによるもので、2019年6月27日に『ACS Applied Materi…詳細を見る-
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