組織化タンパク質成分（TPI：texturized protein ingredient）に関するおすすめ記事 | fabcross for エンジニア

タグ：組織化タンパク質成分（TPI：texturized protein ingredient）

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  • 2023-6-4
  • 化学・素材系, 技術ニュース, 海外ニュース
  • Burger, Meat.The End（MTE）, Nugget, ひよこ豆, エンドウ豆, ミート, 代用肉, 大豆, 押出成形, 植物由来, 組織化タンパク質成分（TPI：texturized protein ingredient）

  本物の肉の食感に近づけた植物由来の「ミート」を開発――加工してハンバーガーのパティやナゲットに

  イスラエルの食品スタートアップMeat.The End（MTE）は、ジューシーな味わいと食感を両立させた植物由来の「ミート」バーガーを発表した。 MTEは、消費者が本物の肉により近い食感を代替肉に求めていると考え、…

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